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有一天，我跟喜欢香水的朋友聊起一个话题：如果只能选一类香材用一辈子，你要选哪个？

有人选广藿香，有人选白花，我第一反应是柑橘。可能因为我常年生活在广东，夏季漫长，柑橘是我用一辈子都不会腻的香材。

毕竟柑橘陪伴人类也有数千年了

纵观人类与植物的历史，柑橘属水果与人类结缘十分悠久。大约公元前年，印度河流域就发现人类使用香橼的痕迹。也有考据认为，人类与柑橘属水果接触的时间，还能再往前推移一千年。

数千年来，柑橘属水果从印度河流域，传播美索不达米亚（公元前），再到地中海地区的宫殿、修道院与菜园（约公元1世纪）；经历了数千年的航海、交流、入侵、传教，人类对它们逐步探索、认识、研究与运用。直到现在，这些酸甜可口的小果子终于在我们的生活中处处可见。

果酱的雏形，是以前阿拉伯人用糖水浸渍柑橘属的果皮。广东饮品“咸柠七”，需要将青柠檬用盐进行腌渍，有独无偶，摩洛哥的古老食谱中，也有用盐水泡柠檬的工序。人们把好吃的柑橘属水果用来直接吃，把酸且难吃的用来制作利口酒。柑橘水果治愈了十六世纪葡萄牙商船上坏血病的水手，尽管当时人们尚未了解维生素C。

腌制过的青柠檬+冰七喜，搭一个冰火菠萝油，就是悠闲自在的广东夏日茶歇。

柑橘属的花儿也被我们物尽其用，可调香，可制茶，如果你好奇苦橙花的味道，可以在春夏之交去杭州闻闻大街小巷正在开花的代代树——这是苦橙（BitterOrange）的一个国产品种。代代花香味浓郁，有着橙花香清新柔美的特征，可以用来制作花茶。

用橙花点缀和调味的西班牙饮料Horchata

柑橘水果也有诗意的一面，对于寒冷国度的人们来讲，柑橘属是来自温暖国度的、带有金色阳光的迷人小果子。德国诗人歌德的诗句“你可知道，那柠檬花开的地方？黯绿的密叶中映着橘橙金黄，骀荡的和风起自蔚蓝的天上*”，描述的就是温暖浪漫的意大利。

*来自《迷娘歌》梁宗岱译本

香水中的柑橘

从主要品种到杂交品种，世界上的柑橘属水果种类多得数不清。在香水描述中，我们经常见到“来自意大利西西里的柑橘”这样的语句，这是因为，意大利南部对于柑橘属水果的种植、选种、培育和榨取历史超过两百年，质量稳定，气味优质，被广泛用于香水的制作。其中，西西里岛是世界上最大的柠檬产地，而卡拉布里亚则是世界上最大的香柠檬产地。

柑橘属水果的精油提取方式多为从果皮中冷榨。天然的柑橘原料留香短，但气味十分清爽明快，常常用于头香，为香水带来明亮耀眼的“出场”。

柑橘原料容易氧化，因此，购买柑橘主调的香水，以日期新鲜为主；也不宜存放太久（尽量三到五年内用完），就像柑橘水果一样，存放太久，那股清爽新鲜会有所损失。

不过，偏偏有人要的就是那股“氧化风味”，在五十年代的娇兰，制取香柠檬精油的方法，是将香柠檬皮放置在滤网中，在收集精油的瓶口悬挂一夜。这样，香柠檬皮经过一整夜的发酵，萃取出来的精油带有独特的“氧化风味”。这或许是当年娇兰那些卓越老香水的秘密之一。

柑橘的嗅觉意象

我们知道，人们对一些气味的理解，是存在文化差异的。但柑橘调传递给人们的嗅觉感受十分相近。

（1）阳光与自然

柑橘属水果大都种植在日晒充沛、气候温暖的地区，所以总是给人带来“阳光”“能量”“活力”的联想。

（2）美食的点缀或可口的饮料

偏酸的柑橘可以“解腻”，为原本肥厚膏甜的气味提升轻盈度。偏甜的柑橘可以“解渴”，就像一杯鲜榨柑橘汁。

（3）洁净感

柑橘调经常被用于家居清洁剂中，从洗洁精到洗发沐浴露，从洁厕剂到洗衣粉。很难说是因为“柑橘调给人感觉干净”，所以被用在清洁产品中；还是因为“清洁产品闻起来都是这个味道”，所以柑橘调给人带来干净的嗅觉联想。

如果追溯原因，我想可能是早在18世纪，最早形态的香水（也就是古龙水）使用的香材大多是提取方式较为简单的植物，其中就包含柑橘与芳香草本。在很长一段时间内，古龙水被欧洲人作为盥洗水使用，洗澡后洒在身上，于是，这些气味就与“干净”关联上了。在医疗落后的年代，古龙水又误打误撞地用来杀菌消炎（其实是高含量的酒精起作用），于是，这些气味再次与“洁净”关联上了。后来，随着合成原料的研发，柑橘调的合成原料气味强烈，能掩盖让人不悦的气味，价格低廉，不难闻，因此广受清洁用品制造商的欢迎。就这样，柑橘调又走进了我们家中的角落。

当然，这样并不代表柑橘调就跟“廉价清洁剂”划上等号。调香师们有许多方法让柑橘调展现出香水的美感。由于柑橘调太人见人爱了，许多品牌都标配一款柑橘香作为常规款。而古老的香水品牌，也都有一款百年以前的古龙水，见证着品牌的悠久历史。哪怕是走繁复风格的东方调、西普调，也经常使用柑橘调作为头香，仿佛一道光亮，引领你走向深幽处，探寻香水的核心。

总要写写古龙水

提到柑橘调，总要提一提古龙水（EaudeCologne），因为传统风格的古龙水都归入了柑橘香族这个大类。

“古龙水”也是香水中遭到误解最高的一个词，常见的误解有以下三种：

（1）古龙水是男士香水的统称（不太对）

美国人长期以来对男士香水习惯性称为古龙水，这种叫法也影响了包括我国在内的许多国家消费者。但这个叫法不能算正确，在香水历史悠久的法英两国，Cologne不能等同于男香，只表示浓度或特定的香型；而香水业内遵守的也是这一定义。

（2）古龙水很廉价，因为留香太短（错）

古龙水最早就是作为“盥洗水”来使用的，例如沐浴后作为“爽身水”擦身体，或是梳妆之后喷一喷，提神醒脑。后续还会使用正式的香水、香膏、香粉。因此，古龙水的初始设定就是：清爽好闻就足够，浓度不需太高，留香也不需太长。但这不代表古龙水的用料“廉价”，用料品质因品牌而异。

（3）古龙水不够得体，只能随意用用（不太对）

我认为张扬、古怪的香水才会“不得体”；或许有些古龙水带有皂感容易联想到洗衣粉之类，但还不至于扣上“不得体”这么大一顶帽子。

如果你希望古龙水有较为丰厚的一面，可以试试一些新式古龙水，它们保留清淡干净的气味特征，同时让香水更加丰厚，留香也更长。

AcquadiParmaColoniaEssenza（克罗尼亚黑调古龙水），香型具有古龙水的特征，浓度也是EdC，但亲测留香大约5-6小时。为了延长留香而添加的辛香、橡苔、木香，也为香水赋予了成熟稳重的特征，适合男士在职场使用。

古龙水（EaudeCologne）到底指什么呢，指浓度或者香型。

指浓度的时候，大约为3%-5%。不同国家、公司、品牌对于数值的定义略有不同。

例如JoMalone（祖·玛珑）所有香水都是古龙水浓度，无论它们是什么香型，我们都可以称之为古龙水。

指香型的时候，气味以柑橘调为主，佐以一些草本、青植香、花香等，传统的古龙水常常还有橡苔。

例如TomFordNeroliPortofino（橙花之水），香型是古龙水的特征，尽管浓度是EdP，我们在描述气味时同样可以使用“古龙水”一词。

有的香水既符合古龙水的浓度，又符合古龙水的香型；有的香水只取其中之一。当我们谈到“古龙水”的时候，到底指的是浓度还是香型，就要视情况而定了。

古龙水优点很明显：干净清爽，人见人爱。同样的，“缺点”也明显：留香短，难以突出个性。留香能支撑两三个小时就很不容易，即便这样，哪怕使用的是十分昂贵的牌子，别人也较难从你身上识别出香水的个性。甚至可能连续七天更换不同的古龙水，给别人的感觉也只是“闻起来干干净净很舒服”而已。

如果你想要的香水是个性鲜明、不会泯然于众人，或者买香水追求“价格与留香需要成正比”的性价比，古龙水实在难以满足。毕竟，古龙水要的就是片刻的清新提神，犹如夏日烦闷空气中的一缕清风。

曾为皇后专属

在年，娇兰品牌创始人把这支古龙水献给拿破仑三世的妻子欧也妮皇后。也因为这支古龙水，娇兰先生被皇后封为御用供应商。帝王之水一度是欧也妮皇后的专属香水，后来授权对外发售，于是，我们现在可以感受这支来自19世纪的清新古龙水。

欧也妮皇后不喜欢浓郁强劲的香水，因此，帝王之水是各种清新香材的组合：柠檬、佛手柑、橙花、迷迭香。留香大约1个小时，不过，片刻的清新柔雅，也足够让人感觉放松。

让你想起鸡尾酒

冰凉感

青柠、薄荷叶、金汤力，放入碎冰块和苏打水，醉心柠香呈现出一杯冰凉畅爽的夏季鸡尾酒。

柑橘用的是香橼、青柠和香柠檬，酸而青，没有多余的甜；佐以薄荷叶、杜松果和罗勒，带出青翠凉意的草本气息。如果你在寻找嗅感冰冷的柑橘调，这支香值得尝试。

留香大约2个小时。

热带感

我一直觉得，柑橘和更加具有“阳光与热量感觉”的热带水果，是特别美妙的搭配。

JoLoves这支香水的灵感来自于一道泰国甜品。气味以青柠主角，芒果配角，点缀一丝薄荷与辛辣；像一杯酸甜多汁的鸡尾酒，唤起热带岛屿度假的愉快。

留香大约2个小时。

柑橘闻起来总是年轻的

少女感

邂逅活力的广告是一群年轻女孩打香水瓶形状的保龄球，活泼可爱又古灵精怪。

香水使用的柑橘是葡萄柚和血橙，果汁饱满，鲜嫩酸甜；搭配茉莉花，让香水呈现出花香的柔美；尾调麝香和轻木质不会过于厚重。这支香介于“香调丰富的柑橘调”和“柑橘明显的花香调”之间，甜度中等，适合春夏季节。对比同系列的粉邂逅，粉邂逅偏温柔可爱，而邂逅活力的少女感更率真、更阳光。

香水层次较丰富，留香比较长，大约5个小时。

少年感

这支香的特征是干净和青涩。

柠檬、马鞭草、罗勒、薄荷，清新凉意，青绿葱茏，犹如夏季清晨的微风。尾调藏有一丝橡苔和潮湿泥土气，仿佛少年在草丛中穿过，衣服被雾水和汗微微沾湿。阿蒂仙形容这支香是“慵懒的夏日”。

尽管浓度是EdT，但留香1个小时不到，秒散。

AG南方之水和阿蒂仙之水有点像，同样是柑橘+马鞭草+罗勒+薄荷。南方之水一开始很清爽多汁，然后渐渐地有草药感，清苦而且酥酥麻麻的。橡苔木质调比阿蒂仙之水要多一些，因此，待清爽散开，中后调呈现出一种绵柔的奶味，颇有温柔稚嫩的少年气质。

AG形容这支香是“普罗旺斯的夏夜”。我觉得，南方之水像是DiorEauSauvage（清新之水）的少年版本。

浓度是EdT，留香3~6个小时，不过比较柔淡。

与众不同的柑橘色系

荧光

Diptyqe形容这支香是“柑橘香调的交响乐”，我倒觉得像电子乐，因为它让我想起荧光色的柑橘。香水不在于突出柑橘调的清新干净，而是把柑橘的酸爽多汁浓缩起来，加入气泡，猛烈摇晃，一瓶橘子汽水喷洒绽开。

Oyedo是一支具有个性的柑橘香，不过，别盲买，觉得好闻的人，可以感受到它的风趣别致；没有感觉的人，可能会联想到柑橘牙膏、橘子糖果之类的。

留香较长，大约4~6个小时。

惨白

橙花+薰衣草+麝香，轻微皂感，干净洁白到极致，犹如洗得发白的床单在阳光下狠狠地暴晒。有人形容是“洁癖患者的白床单”。

如果你喜欢橙花的干净，同时带有花朵的柔嫩，这支Knot既不单薄也不甜腻，正好保持了平衡。虽然官方设定为女香，其实甜度偏低，男士也可以用。我觉得瓶子也很好看。

留香较长，但是个体差异较大，大约4~8个小时。

人见人爱大白菜

柑橘调香水的消耗量是非常惊人的，它们留香短、需要经常补喷，而且气味清淡，每次的喷洒量比较大。在数款香水交替使用的情况下，我也能在一个夏天喷完一瓶50ml的爱马仕橘绿。所以，为了荷包君着想，我们也看看有哪些白菜价的柑橘香水，挥霍起来不心疼。

清酸的橘子+温柔的花香，自然清爽，简单干净。这支香是YvesRocher的春日花园系列，这种清新无负担的香水春夏皆宜。