独角兽时代——中国食品行业品类趋势论坛
时间：年12月6日
地点：郑州国际会展中心轩辕堂C厅
主办：糖烟酒周刊杂志社
论坛规模：人
参会对象：独角兽企业家、专家型/专业型企业家、投资机构代表、超商代表、智业机构代表、合作媒体代表
独角兽日前，食品板发布了中国食品行业“品类独角兽”评选名单，获得了强烈反响，各企业纷纷报名参选。在发布了两期饮品类独角兽评选名单中，香飘飘、天地壹号、东鹏特饮等品牌纷纷入选。
从今天起，我们将进入“休闲类独角兽”的评选，以下是第一批入围名单，欢迎为您支持的企业投上一票。
1什么是“独角兽”？在美国硅谷，有一类公司被业界称之为“独角兽”，它们有这样几个特征：大胆创新甚至让人感觉不可思议；资本市场估值迅速超过十亿美金；成功改变着人们的生活。国人比较熟悉的优步（UBER）、滴滴、空中食宿（Airbnb）等，都是独角兽的优秀代表，其中一些企业市场价值已经超过百亿美金，从“独角兽”变成了“独角鲸”。
在我国食品行业，同样存在着数量可观的独角兽企业，它们有这样几个特征：
1、不断创新产品，成为细分品类代名词；
2、拥有众多粉丝并融入他们的生活方式；
3、销售收入迅速达到或跨越十亿元大关；
4、成功掌握行业定价权等。
“溜溜梅”、“甘源”等新兴品牌，以及“香飘飘”、“古龙”等老牌劲旅，共同构成了国内休食行业的独角兽阵营。
2独角兽有什么共性？因其成长的时代背景，独角兽们的修炼道路各不相同，也很难照搬复制。但是，总结独角兽的成功模式，仍然可以发现不少共性。
1、掘金“有品类、无品牌”富矿。大部分独角兽成名之前，它们所在的品类已经存在，比如“溜溜梅”所在的蜜饯行业，“甘源”所在的休闲豆制品行业，“卫龙”所在的休闲面制品行业，“无穷”所在的盐焗鸡肉制品行业。这些品类历史悠久，拥有庞大的消费群体，但是产品形态初级，没有形成稳定的市场格局，缺少消费者深度记忆的品牌。通过做大规模、升级产品、建设品牌，独角兽们迅速“霸占”了这些品类。
2、重新定义，提升品类价值。食品行业细分为许多品类，比如蜜饯、膨化、糖果等等，长期以来，企业一直以某某品类自居。现在，提到“溜溜梅”，消费者很少联想到蜜饯，提到“香飘飘”，消费者也很少联想到冲调饮品，大家头脑中反射的是某句广告语，某个消费场景，“饿了困了来一杯”或者“没事儿就吃溜溜梅”。独角兽们通过自己的努力，让产品远离物理属性，成为生活方式，有效提升了整个细分行业的消费价值。而独角兽们也在这个过程中掌握了制定规则的权利。
3、专注坚持，建立产业链优势。受上游原料和生产工艺限制，一些产品的市场规模难以做大，比如牛肉干、泡椒凤爪、鱼虾制品、坚果炒货等等。为了建立原料优势，“溜溜梅”建立了万亩青梅基地，“无穷”建设了千亩优质农场；为了提升工业化水平，“卫龙”持续升级辣条工艺，“有友”不断改进、研发生产线。独角兽们不懈努力，扩大了产业规模，也拉开了他们和其他品牌的差距。
3独角兽遇到了哪些天花板？由于种种原因，很多单品很难跨越十亿门槛，大部分企业不得不采用多品类、多产品策略，而独角兽们的成功，更多来自于对单个品类的精耕细作。数年或十几年的耕耘，让它们具备了难以复制的优势。
过去十几年，独角兽们创造了一个又一个传奇，但是进入消费升级时代，独角兽们也正在面临新的挑战。
首先是年轻化和更年轻化的挑战。食品行业的重度消费者是年轻人，如何抓住年轻人的心决定了一个企业能否持续发展，“香飘飘们”等都在思考“如何吸引年轻消费者”的问题。
其次是品类容量天花板的挑战。特别是休闲食品，在发展到一定阶段之后容易碰到品类天花板。是继续深耕还是跨界发展？这样的抉择考验着企业的智慧。
最后是跨界竞争和品类更迭的挑战。随着健康消费和理性消费的观念日趋深入，消费者多喝了一杯奶茶可能就会少吃一袋薯片。未来，颠覆将在跨界之间进行。
4什么样的企业才能入围独角兽？食业独角兽，系《糖烟酒周刊》年提出的概念，是指在食品行业开创或者引领细分品类持续发展，在该品类居于领导地位，年度销售规模10亿元以上，或者细分门类市场占有率50%以上的企业。
中国市场仍有许多需求未被满足，食品行业尚有许多品类处于低端、分散状态，各个地方还有许多传统美食没有完成包装化改造。由此不难预计，在未来相当长的一段时间之内，中国食品市场仍将是不断诞生独角兽的沃土，我们也将期待着更多独角兽和他们的精彩呈现。
5中国食品行业品类独角兽评选
饮料类（第二批）
投票泡吧对熟悉烘焙行业的人来说，泡吧的名字一定不会陌生。泡吧拥有多条糕点生产线，不仅年生产力达国内同行业前列，更聘请国内权威的食品工艺师组成强大的研发队伍，健康时尚新品不断，从金牌鸡蛋糕、三明治蛋糕再到蛋挞蛋糕，每一次泡吧都带给行业惊喜。
福建省泡吧食品有限公司
溜溜梅溜溜梅是溜溜果园集团股份有限公司旗下知名品牌，在溜溜梅出现之前，没有人能想到一颗小小的青梅可以做成十亿级的大单品。溜溜梅的出现不仅让人们看到了青梅品牌化的可能，也将蜜饯行业带入了新的发展阶段。如今的溜溜梅不仅是甜蜜的青梅品牌，更是中国梅文化的代表。
溜溜果园集团股份有限公司
甘源甘源品牌诞生于年，是中国特色深加工豆类产品类别领导者，在豆类零食中享有极高知名度。目前，甘源销售网络遍布全国32个省市，并已进入欧美、东南亚等11个国家和地区，在沃尔玛、家乐福、大润发等国际性大卖场上同类产品占有率超过60%。年，甘源携手影视巨星黄晓明开启了品牌传播新篇章。
甘源食品股份有限公司
好想你好想你健康食品股份有限公司始创于年，于年5月20日在深交所中小板挂牌上市，成为中国红枣行业优先上市的企业。好想你开创了免洗即食枣，让红枣由餐桌走向了日常休闲消费，成为好吃又健康的零食。如今，在新的环境下，好想你正向着更时尚、健康的方向发展。
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丹夫提起华夫饼，相信不少人都会想到丹夫。年，丹夫华夫饼经过精心筹备正式推出，第二年借势成都糖酒会打开全国市场，由此在市场上还形成了一股华夫饼热潮。年，继华夫饼之后，丹夫集团又推出一款高端烘焙类健康食品——伯力爵，产品以口感酥脆、健康营养再次获得市场武汉白癜风专科医院北京白癜风费用大概多少
