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十九世纪，英国的坚船利炮敲开了中国紧锁的大门，在此期间，输入英国的茶叶全部来自于中国，从种类上来看，主要为红茶与绿茶的进口，其中红茶占总进口数量的绝大部分，与绿茶相比，红茶的价格相对便宜，再加上绿茶的造价现象十分严重，导致绿茶口碑下降，所以红茶渐渐占领了英国的主要市场，绿茶仅仅在王室贵族中盛行。由于茶叶开始从上流社会的专有渐渐的向平民开放，饮茶风逐渐在英国各个阶层星期，以至于后来成为了英国人不可缺少的消费品。

一、英国茶文化

1、英国茶文化的发展历程

每天清晨，英国人最先做的事情就是准备“早茶”、也称为“开眼茶”。因此也有人说伴随清晨第一缕阳光进入英国人房间的还有清新的茶香。一般而言，英国人的早茶都是以红茶为主，红茶也是英国的招牌茶饮之一，它是清新与浓郁的混合体，在颜色和口感上都令人赞不绝口。在英国人一天的生活中，倘若没有饮用早茶，也许一天都过的怅然若失。而且他们对茶叶的选地十分看重，大多喜欢来自肯尼亚、阿萨姆等地的茶精。他们特别讲究早茶中锡兰茶顺滑的口感，阿萨姆浓郁的茶香以及肯尼亚令人倾倒的色泽。可以说，英国人对于早茶十分讲究。英式下午茶凭借自己优雅的饮用形式和丰富的内容在世界上享有美誉。现如今，世界各地都对不同的茶叶有着独特的情感，而“英式下午茶”更成为了英国人典雅生活的典型象征。

2、英国人与英国茶文化

工业革命使得科技取得了长足的进步，同时，也发明了各种各样的新奇的机器，不近用于各行各业，还广泛的用于茶叶的加工，甚至茶具。在此期间，许多人家都设有茶室，而大量关于泡茶品茶的书籍也大量流入市场，举办茶会已经成为社会风尚，这样的社会风气，也对茶文化的普及作用起到了推波助澜的效果。在19世纪的英国，当时的最高统治者女皇维多利亚，也对下午茶的推广起到了一定的推波助澜的作用。她认为，下午茶可以有效的缓解人们身体上和精神上的巨大压力，可以以一种相对安静，相对轻松的环境下来体会和回味人生，在工作之余，可以使身体得到全方位的放松，而茶饮料的保健作用，也有助于提升全民的身体素质，所以，她提倡全民都来享用下午茶。

所以，在英国人心中，传统的英式下午茶就是维多利亚式下午茶。这种风靡一时的下午茶文化，不但体现出了近代开始出现妇女解放的潮流，更是大大的提高了女性在英国家庭、社会中的地位。起初，英国

的茶文化发展是具有片面性的，因为他只在男人之中存在，是纯粹的男性特色。但是这样一种片面的发展趋势，很快就被扭转过来。随着茶文化的发展，饮茶已经成为了英国家庭的不可或缺的一部分，而女性则是家庭生活中的绝对“领导者”，所以，英国女性在茶文化的贡献上是无可取代的，也在一定意义上提高了妇女的地位，在某种程度上，也暗示了未来会登上历史的政治舞台。而这一时期的茶文化，也会被历史学家成为“淑女茶文化”。

二、红茶的时代

1、红茶的形成与发展

在年，维多利亚女王继承王位之时，英国已经完成了自身的第一次大变革——第一次工业革命，由于国家内部的迅速发展，产业需求的不断增大，英国不得向外寻求原料地和销售市场，于是，英国开始在世界各个地区建立了殖民地以及产业发展的原料地。在对外的不断殖民下，中国也成为了英国的一个巨大的目标，他对中国的野心由来已久。两国之间最早的经济往来就是茶叶、丝绸的贸易。茶叶、丝绸在中国已是盛产之物，但对英国来说却是极大的奢侈品，因此，他们开始大量收购茶叶，茶叶逐渐进入了英国人的生活。每一种文化的形成都与其特殊的地域环境、特定的历史背景以及特定的历史时期密切相关。在东方茶叶进入英国人的市场之后，英国人依据自身的喜好发现了更适合自己的茶种——红茶。纵观英国人的饮茶史，可以看出英国人的茶文化自成体系，主要以红茶为主，并形成了以“下午茶”特色的英式风气。19世纪，成为了英国茶饮文化历史中的黄金时代，也就是维多利亚时代伴随着第一次工业革命的结束，工厂手工业代替了传统手工业，这一时期，英国的经济进入全盛时期，此时的英国，工业十分发达，市场也随着经济的发展而不断扩大，此时英国也成为海上霸主，不断扩大的殖民地，使得英国的贸易达到了前所未有的昌盛，而社会的繁荣，也使得茶叶消费迎来了一个黄金时段。

2、英国下午茶文化

在英国最具特色与代表性的茶歇，即英国的下午茶，下午茶起源于十九世纪初期，据说首创者是名为柏福德的公爵夫人，下午茶以其简单而又优雅，浪漫而又不缺乏情趣的风格，迅速成为上流社会的宠儿，而民间也纷纷效仿，在漫漫历史中，成为习俗，而伴随着下午茶文化的流行，三明治也在同一时间问世，而这两样东西结合起来，是最为正统的英式下午茶。除此之外，英国人还有以冷食，冷盘作为茶点的传统。在英国人眼中，任何事情都不能改变他们的下午茶的习惯，即便是战争。在第二次世界大战期间，就算是两军对垒，每当下午四点，英军就会喝下午茶，而作为对手的德国人也很君子，不在这段时间进攻，以享受战乱中这短暂的和平。而如今，英国的下午茶已经广泛化，一般广泛指午餐和晚餐期间的甜点和饮料，已经不单单局限于茶，但是，这也属于下午茶的范围，而如今，最正宗的下午茶，也只能在一

些高档场所中才能品尝得到了。

三、从《匹克梅粱》看英国茶文化

1、对英国生活方式的反映

早期的英国是一个沉迷于“酒”和“咖啡”的国度，尽管在英吉利海峡的对岸，很多大陆国家已经在陆陆续续的有了饮茶的消费，但这种神奇的东方植物还没有被英国人充分认识。然而这种状况并未持续多久，在十七世纪，英国人将“茶”作为药品引入到国内，主要治疗昏迷、身体虚弱等症状。因此，这一时期有人赞赏中国的茶叶是天然有利于健康的神奇植物。此外，英国人还将茶叶作为他用，他们发现

在饮用茶叶之后，很容易让人心平气和、并很快消除身体的疲劳。因此，英国的一些商贩很快抓住茶叶的这一功效，大肆宣扬，吸引人们购买茶叶。饮茶之风也具有了娱乐的色彩，并涉及到社会的各个层

面。除了在形式上新奇多样意外，英式茶文化也逐渐充实了饮茶内容。将日常饮食与休闲活动与茶文化结合起来，形成一种新的饮食习惯。此时，英国的茶文化逐渐趋于成熟。在二十世纪时，茶叶在英国的地位更加牢固，在英国人的口中获得一致的好评，并且英国一些重要部门还特意成立了专业的茶叶联盟，对茶叶进行保护，这就再一次将英国的茶文化向前大大的推进了一步。

2、对英国绅士风度的反映

从绅士风度的形成时间来看，它的出现要晚于茶文化的形成时期，但两者的成熟时期则交汇在英国的维多利亚时代。英国的本土的茶文化主要启蒙于十七世纪，伴随着贵族生活的传统进入了十九世纪，在这一时期，英国贵族的势力在政治经济领域的影响已经逐步弱化，但依然还有影响作用，尤其是在人们的价值观念方面。在英国的工业革命时期，强大的对外扩张和日益增长的殖民地使英国造就了“日不落”的辉煌，资产阶级的价值取向成为了当时社会的主要影响势力，大众百姓在生活的消费中更多的追求物质的实用性与生活的享受性，饮茶的生活习惯随着贸易的发展也成为了英国上下的基本生活方式。尤其是下午茶，在维多利亚时代被推上了时代发展的高峰。原先英国的饮茶特点较为高贵典雅，在后来的发展中逐步规范化，并在新兴的资产阶级一股推崇饮茶的主导力量，此时，饮茶不再是上流社会彰显地

位和权利的社会方式，而成为了中国民众普遍的生活方式，它已经进入到了英国人的一日三餐之中。

结语

从英式下午茶的由来来看，英国茶文化发展、鼎盛都与女性有着木不可分的关系，充分地体现了英国女性思潮的解放以及女性在当时社会的重要地位。早期的英国茶文化主要展现出来的是纯粹的男性特征，在当时社会咖啡馆不允许女性擅自进入。随着社会的发展，饮茶这一生活习惯日益大众化，在家庭聚会以及公众场合“茶会”也逐渐频繁起来。在茶会进行的整个过程中，无论是起初的准备工作还是之后的聚会过程，女性始终扮演者主要角色，因此，也有人将英国茶